Le calorie in un bicchiere di vino contro un colpo di whisky

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La quantità di calorie in un bicchiere di vino o bevanda alcolica dipende dalla sua porzione e dal contenuto di alcol e carboidrati della bevanda. Per prima cosa, stabiliamo le dimensioni della porzione utilizzando il concetto di bevanda standard.

Cos'è una bevanda standard?

Una bevanda standard negli Stati Uniti è una bevanda che contiene circa 14 grammi di alcol puro (circa 0,6 once liquide o 1,2 cucchiai). Di seguito sono riportati gli equivalenti di bevande standard statunitensi che in teoria contengono la stessa quantità di alcol (14 grammi) e quindi creano lo stesso livello di intossicazione.

Nel resto di questo articolo scoprirete che i livelli di alcolici variano spesso in modo significativo dalle linee guida qui sotto e che ci sono alcune bevande che sono molto più basse in termini di calorie di quanto ci si aspetterebbe e alcune che sono bombe caloriche totali. Ciò che non viene discusso è se le calorie (principalmente da alcol e zucchero) sono buone o cattive. Oppure, una caloria è davvero solo una caloria?

Equivalenti bevande standard statunitensi

Tipo di alcol Porzioni Alcool per volume
birra 12 once Can o bottiglia 5%
Liquore di malto 8,5 once Meno di una lattina 7%
Vino 5 once Bicchiere 12%
Vino fortificato, come lo sherry o il porto 3,5 once Bicchiere 17%
Cordiale, Liquore o Aperitivo 2,5 once Bicchiere 24%
Brandy 1,5 once Tiro 40%
80 Proof Gin, Vodka, Whiskey, ecc. 1,5 once Tiro 40%

Calorie in bevande standard

L'alcol puro contiene 7 calorie per grammo, ovvero quasi il doppio delle calorie dei carboidrati o delle proteine ​​(entrambi contengono circa 4 calorie per grammo), ma non è così male come le calorie nel grasso (9 calorie per grammo). Pertanto, una bevanda standard che contiene 14 grammi di alcol, avrà almeno 98 calorie.

Calorie nella birra

Tipo di birra Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Birra regolare 12 once 14 12.6 148
Budweiser 12 once 14 10.6 140
Birra leggera 12 once 11 5.8 100
Bud Light 12 once 11.8 4.6 101
Budweiser Select 12 once 12.1 3.1 97
Michelob Ultra 12 once 11.7 2.6 92

Nota: la birra leggera a circa 4% di ABV non è una bevanda standard di un solo 12 once. servire e Ultra Light Beer a sub-3% ABV è ancora meno. In termini di contenuto calorico, birre leggere come Bud Select 55 e MGD 64 parlano da sole. Ma a che punto le birre ultra light smettono di essere birra?

Calorie in malto Liquore

Tipo di alcol Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Liquore di malto 8,5 once 14 8 130
Liquore di malto 12 once 19.6 11.3 182
Liquore di malto 40 once 65.3 37.6 608

Nota: Malt Liquor è unico nel suo genere in quanto viene servito in formati non standard. A 7% ABV, il malto è difficilmente la bevanda alcolica più disponibile, ma 40 once. la bottiglia è assurda.

Calorie nel vino

Tipo di vino Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Vino da tavola 5 once 15.4 4 124
Vino da tavola leggero 5 once 9.5 1.7 73

Nota: una bottiglia standard da 750 ml è di circa 25 once fluide, che contiene 5 bicchieri di vino (5 once).

Calorie nel vino bianco

Tipo di vino Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Vino da tavola bianco 5 once 15.1 3.8 121
Chardonnay 5 once 15.7 3.2 123
Chenin Blanc 5 once 14.2 4.9 119
Fume Blanc 5 once 15.4 3.3 121
Gewurztraminer (vini della vendemmia tardiva non inclusi) 5
once.
14.8 3.8 119
Muller Thurgau 5 once 13.3 5.2 114
Moscato (vini della vendemmia tardiva non inclusi) 5 once 13.2 7.9 124
Pinot Bianco 5 once 15.6 2.9 121
Pinot Grigio (Grigio) 5 once 15.7 3 122
Riesling (americano, stile Kabinett, medio secco o mezzo secco) 5 once 14.1 5.5 121
Riesling (tedesco, Kabinett, secco o semi-dolce) 5 once 11.7 6.8 109
Riesling (tedesco, Kabinett, dolce) 5 once 8.8 11.3 107
Sauvignon Blanc 5 once 15.4 3 120
Semillon (vini della vendemmia tardiva non inclusi) 5 once 14.8 4.6 122

Nota: l'alcol per volume (ABV) del vino può variare di diversi punti percentuali in base alla varietà di uva, al tipo di vino prodotto (ad esempio vini secchi, secchi, dolci o alla fine della vendemmia) e alla posizione dei vigneti. Ad esempio, un Riesling in stile kabinett (il che significa che le uve sono state raccolte al normale tempo di raccolta e non sono quindi vendemmie tardive) può essere basso come ABV al 7%, ma improbabilmente superiore all'11% ABV in Germania a causa del clima freddo e la normativa tedesca sul peso del mosto (cioè la maturazione delle uve). Riesling americano, tuttavia, cresciuto in un clima più caldo può raggiungere il 12% di ABV, ma è improbabile che sia molto più di quello (vedi sopra).

Inoltre, per equilibrare l'acido nel Riesling tedesco, tradizionalmente i tedeschi producevano vini a basso tenore alcolico con zuccheri residui relativamente alti. Ad esempio, un Riesling in stile kabinett con ABV al 7,5% (che è abbastanza comune) farebbe una media di una misurazione di zucchero residuo di circa 55 grammi / litro (8,3 grammi per vetro da 5 once), ancora una volta perché il peso deve essere regolato. Tuttavia, non confondere lo zucchero residuo con i carboidrati totali nel vino. Oltre al residuo zuccherino, il vino ha in media 20 grammi / litro di estratto secco o 3 grammi per 5 once. bicchiere.

Secondo i regolamenti dell'Unione Europea, qualsiasi cosa al di sopra di 45 grammi / litro è considerata dolce (ma non necessariamente vino da dessert), qualsiasi cosa 18-45 g / l è considerata secca o semidolce. Il risultato di un vino stile Kabinett tedesco con 7,5% di ABV è un vino tecnicamente dolce che ha un sapore secco (a causa dell'elevata acidità), con poche calorie (vedi sopra).

Calorie nel vino rosso

Tipo di vino Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Vino da tavola rosso 5 once 15.6 3.8 124
Barbera 5 once 15.6 4.1 126
Bordeaux (Claret) 5 once 15 4.4 123
Borgogna 5 once 15.2 5.5 128
Cabernet Franc 5 once 15.6 3.6 124
Cabernet Sauvignon 5 once 15.4 3.8 123
Carignane 5 once 13.7 3.5 110
Gamay 5 once 14.4 3.5 115
Lemberger 5 once 15 3.6 119
Merlot 5 once 15.6 3.7 124
Mouvedre 5 once 16.5 3.9 131
Petite Sirah 5 once 15.7 3.9 126
Pinot Nero 5 once 15.3 3.4 121
Sangiovese 5 once 16 3.9 128
Syrah 5 once 15.4 3.8 123
Zinfandel 5 once 16.3 4.2 131

Nota: il gamay è l'uva utilizzata per la produzione del vino francese Beaujolais e Beaujolais Nouveau. Sebbene il Beaujolais sia in genere molto vicino al 12% di ABV, è a basso contenuto calorico per un vino rosso.

Calorie in Champagne o Spumante

Tipo di vino Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Champagne secco o spumante (ad esempio Extra Brut, Brut) 5 once 14 4.5 116
Spumante leggermente dolce (ad esempio Asti Spumante) 5 once 8.8 9 98
Vino spumante dolce (ad esempio Moscato d'Asti) 5 once 6.4 17.3 114

Nota: il vino dolce (non fortificato) è solitamente meno alcolico rispetto al vino secco. Per essere considerato dolce (doux o dulce), un vino spumante deve avere più di 50 grammi / litro di zucchero residuo (cioè zucchero non utilizzato in fermentazione, quindi una gradazione alcolica inferiore) o 7,5 grammi per 5 once. bicchiere. Leggermente dolce (Demi-Sec, Semi-seco) è 32-50 grammi / litro. Tuttavia, il livello di alcol dipende dal vino e dal tipo di uva utilizzata.

Ad esempio, Asti Spumante, per legge, un vino spumante dolce proveniente dalla regione Piemonte in Italia deve contenere il 7-9% di ABV e il 3-5% di zucchero residuo (30-50 grammi / litro) o una media di 6 grammi per 5 once. vetro, rendendolo un vino frizzante leggermente dolce. Inoltre, lo zucchero non è l'unico presente di carboidrati nel vino, in media il vino ha 10-30 grammi / litro di estratto secco o 3 grammi per 5 once. bicchiere. Pertanto, anche con due volte il grammo di carboidrati di Champagne secco, un 5 once. il servizio è inferiore a 100 calorie.

Anche dal Piemonte, il Moscato d'Asti è un vino più dolce, a bassa gradazione alcolica con 5-6% di ABV e 70-120 grammi / litro di zucchero residuo (entrando nel territorio dei vini da dessert), rendendolo doux o dulce, ma solo leggermente frizzante dato che è frizzante non spumante. In questo caso, non c'è molto vantaggio calorico per questo vino a bassa gradazione di alcol a causa degli zuccheri residui molto alti. Se vuoi un basso contenuto calorico, stai lontano dai vini secchi e da dessert e rimani con vini secchi e leggermente dolci.

Calorie nei vini della vendemmia tardiva

Tipo di vino Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
All Late Harvest (americano, botritizzato, dessert *) 5 once 13.1 20.6 174
Gewurztraminer (americano, botrytized, Dessert *) 5 once 13.5 17.3 164
Furmint (ungherese, Tokaji, 6 puttonyos, Dessert *) 5 once 11.7 35 222
Furmint (ungherese, Tokaji, Eszencia, Dessert *) 5 once 3.5 78 337
Riesling (tedesco, Spatlese, secco o semi-dolce) 5 once 14 7.8 129
Riesling (tedesco, Spatlese, dolce) 5 once 8.8 13.5 116
Riesling (tedesco, Auslese, dolce) 5 once 8.8 16.5 128
Riesling (tedesco, Auslese Goldkapsel, Dessert *) 5 once 8.8 18.8 137
Riesling (tedesco, Beerenauslese, Dessert *) 5 once 7.6 27 161
Riesling (tedesco, Eiswein, Dessert *) 5 once 7.7 26.5 160
Riesling (tedesco, Trockenbeerenauslese, Dessert *) 5 once 7 41.6 216
Semillon / Sauvignon Blanc (francese, Sauternes, Dessert *) 5 once 15.8 25.5 213

* Il dessert si riferisce a un vino dolce che deve essere consumato da solo o abbinato a un dolce dopo il pasto principale.

Nota: negli Stati Uniti, qualsiasi vino prodotto con uve influenzate in qualche misura da Botrytis Cinera (Noble Rot) è considerato Late Harvest. Tuttavia, in Germania, la vendemmia tardiva si riferisce a tutto ciò che viene raccolto dopo il normale tempo di raccolta (Spatlese significa fondamentalmente raccolto in ritardo) e può o meno contenere uva affetta da botrite. In Germania, non tutti i vini della vendemmia tardiva sono dolci (cioè superano i 45 grammi / litro di zucchero residuo), e anche se lo sono, non dovrebbero sempre essere considerati un vino da dessert (cioè qualcosa di dolce da gustare dopo il pasto principale) poiché spesso si abbina molto bene con la cucina piccante.

Tuttavia, il termine vino da dessert provoca molta confusione. Negli Stati Uniti, un vino etichettato come vendemmia tardiva si qualifica come vino da dessert nel contesto di un dolce passato dopo il pasto principale, ma tecnicamente non può essere etichettato come tale perché negli Stati Uniti il ​​vino da dessert si riferisce a vini che superano il 14% di ABV. Negli Stati Uniti il ​​vino da dessert non è una misura di dolcezza o zucchero residuo, ma la quantità di alcol nel vino. Quindi, uno Zinfindel rosso secco o un Amarone (che può essere molto amaro), e tutti i vini fortificati, sia secchi che dolci, sono tecnicamente vini da dessert.

Calorie in vino fortificato

Tipo di alcol Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Sherry secco 3,5 once 14 12 146
Porta 3,5 once 14 14 154
Pedro Ximenez Sherry 3,5 once 14 24.3 195

Nota: il vino fortificato ha aggiunto alcol, di solito una bevanda distillata come Brandy. Negli Stati Uniti tutti i vini fortificati, sia secchi che dolci, sono tecnicamente vini da dessert.

Calorie in Liquori

Tipo di alcol Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Amaretto 2,5 once 14 42 266
Bailey's Irish Cream 2,5 once 9.9 18 141
B & B Benedettino 2,5 once 25.1 13 228
Campari 2,5 once 14 20 178
Liquore al caffè (ad esempio Kahlua) 2,5 once 11.7 40 242
Cointreau 2,5 once 23.3 25 263
Crema di Cacao 2,5 once 14 37 246
Creme de Cassis 2,5 once 11.7 28 194
Crema di menta 2,5 once 14 35 238
Grand Marnier 2,5 once 23.3 17 231
Kirsch 2,5 once 23.3 15 223
ouzo 2,5 once 23.3 27 271
Sambuca 2,5 once 24.5 28 284
Triple Sec 2,5 once 14 27 206

Nota: l'ABV delle bevande di questa categoria sono dappertutto e spesso equivalgono o superano gli 80 liquidi di prova.

Calorie in bevande distillate

Tipo di alcol Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Brandy 1,5 once 14 0 98
80 Proof Gin, Vodka, Whisky 1,5 once 14 0 98
86 Proof Gin, Vodka, Whisky 1,5 once 15.1 0 106
90 Gin Proof, Vodka, Whisky 1,5 once 15.8 0 111
94 Proof Gin, Vodka, Whisky 1,5 once 16.5 0 116
100 Gin Proof, Vodka, Whisky 1,5 once 17.5 0 123

Nota: tutti gli alcolici distillati contengono zero grammi di carboidrati.

Calorie nei cocktail

Tipo di alcol Porzioni Alcool (grammi) Carboidrati (grammi) calorie
Daiquiri 2 once 14 4.2 115
Pina Colada 4,5 once 14 32 226
Mai Tai 5 once 35 37.5 395

Per ulteriori informazioni sui nutrienti contenuti nelle bevande alcoliche, consultare la banca dati sui nutrienti nazionale dell'USDA.


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