Barbecue stirato di maiale - Ricette - @ worldworld

Video: Barbecue tirato di maiale

Tuffati in questa versione salutare di un classico tutto americano. In questa video ricetta il maiale magro viene cucinato lentamente, poi tritato o "tirato" e messo a strati con salsa barbecue.

ingredienti

  • 1,5-2 kg di spalla di maiale, tutto grasso rimosso
  • 5 cucchiai di salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 500 g di passata
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 3 cucchiai di dolcificante
  • Sale e pepe nero macinato fresco

metodo

  1. In una piccola ciotola, mescolare passata, salsa Worcestershire, aceto balsamico, polvere di senape, aglio, dolcificante e condimento. Trasferire in una piccola padella e fate sobbollire per 15 minuti, o fino a quando la salsa si addensa.
  2. Nel frattempo, tagliare e rimuovere tutti i grassi visibili dal maiale e scottare tutti i lati in una padella calda. Trasferire in una pentola a cottura lenta con la salsa e cuocere per 8-12 ore a BASSA.
  3. Togliere il maiale dal fornello lento e metterlo su un tagliere. Lasciare che la carne si raffreddi per circa 15 minuti, quindi frantumare in pezzi di dimensioni piccole usando due forchette.
  4. Togliere la salsa dalla padella e metterla da parte per cospargere la carne più tardi.

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