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Come insegnare ...
Scuole verdi
Una nuova ricerca suggerisce che cinque porzioni di frutta e verdura al giorno non sono sufficienti. Ecco una raccolta di risorse didattiche per aiutarti a insegnare agli studenti le diete equilibrate
Sette al giorno
Ecco la nostra carrellata di piani di lezione e idee per insegnare a mangiare sano. Fotografia: Eamonn Mccabe.

Cinque porzioni di frutta e verdura al giorno potrebbero non essere più sufficienti, secondo una nuova ricerca degli scienziati dello University College di Londra.

Nella ricerca, avere almeno sette porzioni di frutta e verdura fresche al giorno era associato a un 42% di rischio di morte inferiore per tutte le cause. C'era anche un rischio inferiore del 25% di cancro e un rischio inferiore del 31% di malattie cardiache o di ictus. Le verdure sembravano offrire maggiore protezione contro le malattie che non mangiare frutta.

In un momento in cui l'Organizzazione mondiale della sanità avverte che l'obesità infantile "è in pericolo di diventare la nuova norma", insegnare un'alimentazione sana e l'esercizio fisico nelle scuole è assolutamente essenziale. Ecco la nostra raccolta di risorse didattiche per aiutare i tuoi studenti a sviluppare abitudini che dureranno una vita.

Il Great Grub Club è una risorsa del World Cancer Research Fund che contiene una vasta gamma di idee per insegnare agli studenti della scuola a mangiare sano. Questi includono un'assemblea con le note dell'insegnante e una scheda informativa sull'importanza di mangiare cinque volte al giorno. Ci sono anche ricette a misura di bambino tra cui pizze faccia buffa e cibo da festa pirata.

Che cosa fa una buona colazione ?, una risorsa del servizio di beneficenza di Magic Breakfast, incoraggia gli studenti a pensare ai benefici per la salute di iniziare la giornata con un buon pasto. La risorsa include una scheda informativa, un diario e un poster per la colazione. Gli alunni possono esaminare diverse colazioni in termini di sostentamento e quindi prendere in considerazione una serie di domande sull'importanza della colazione.

Love Your Lunch è una risorsa della British Nutrition Foundation progettata per insegnare agli studenti primari su cosa rende un pranzo sano. In una sola attività, gli alunni ritagliano le immagini degli ingredienti usati per preparare diversi piatti. Ordinano questi su un foglio di lavoro che mostra i diversi gruppi di alimenti, quindi discute se ciascun piatto rappresenta un pasto bilanciato. Altre idee includono la progettazione di un piatto per il menu del pranzo della scuola. La risorsa è accompagnata da un poster colorato perfetto per l'uso in una sala da pranzo.

Esplora l'idea di un pasto equilibrato ulteriormente con questo poster che mostra il piatto Eatwell. Progettato dalla Food Standards Agency, il piatto mostra i tipi e le proporzioni di alimenti necessari per una dieta sana ed equilibrata. Gli studenti possono nominare i cinque gruppi alimentari e fornire esempi da ciascuno di essi? Il poster include otto suggerimenti per un'alimentazione sana, che potrebbe promuovere alcuni lavori di cross-curricula affidando agli studenti il ​​compito di scrivere un opuscolo o fare una presentazione sul consiglio. Controlla la comprensione degli studenti con questo foglio di lavoro da Grain Chain o questo foglio di lavoro salutare di PrimaryLeap.

La British Nutrition Foundation ha anche Food Route, un gioco da tavolo su dieta e salute, shopping, cucina e sicurezza alimentare. I giocatori si muovono intorno alla lavagna rispondendo alle domande che sono differenziate per bambini dai 7 ai 9 anni e dai 10 ai 12 anni. Le regole sono qui. Come attività di follow-up, chiedi a gruppi di studenti di progettare e creare il proprio gioco di mangiar sano. Gli alunni secondari potrebbero creare una serie di schede di domande adatte al proprio gruppo di età.

Incoraggia gli studenti di tutti i livelli a esplorare l'idea del valore nutrizionale con questo set di schede di visualizzazione che mostrano la quantità di energia e nutrienti fornita da 100 g di 10 alimenti tra cui pane, cioccolato, uova e pomodori. Usa le carte per introdurre il concetto che proteine, carboidrati e grassi forniscono diverse quantità di energia, o per calcolare l'energia e i nutrienti forniti da diverse porzioni.

Un altro set di carte della British Nutrition Foundation contiene fotografie di quattro diversi pasti. Chiedi agli studenti quali cambiamenti potrebbero apportare al tipo o alla quantità di ingredienti e al metodo di cottura per creare un pasto più sano. Le idee salutari sono riassunte in questo poster.

La giusta rotta per una dieta sana è una raccolta di studi di casi che si focalizzano su diversi aspetti dell'energia e dei nutrienti presenti negli alimenti destinati agli studenti secondari. Esamina il ruolo che due studenti di esperienza lavorativa hanno svolto nel migliorare i pasti in una mensa del personale e osserva le diete di un uomo d'affari vegetariano e di mezza età. Ogni caso di studio include una serie di domande a cui gli studenti devono rispondere.

La British Nutrition Foundation ha un'ulteriore gamma di giochi e attività sul suo sito Food: A Fact of Life. L'ultimo di questi è uno strumento di analisi nutrizionale per studenti secondari. Lo strumento è una piattaforma utile per gli insegnanti per dimostrare come le modifiche alla selezione e al peso di diversi ingredienti, cibi e bevande possono influenzare l'energia e i nutrienti forniti da una ricetta o da una dieta.

Per ulteriori idee, consulta il nostro Come insegnare articoli sull'immagine positiva del corpo e insegnare ai bambini come cucinare, che presenta alcune risorse esclusive di Jamie Oliver.

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