Quali sono le funzioni dei grassi nel corpo?

1. La funzione principale dei grassi nel corpo è quella di fornire energia: fornendo energia, i grassi risparmiano le proteine ​​dall'essere usate per produrre energia e consentono loro di svolgere il loro ruolo più importante nella costruzione e riparazione dei tessuti. I grassi sull'ossidazione forniscono quasi il doppio dell'energia di quella data dai carboidrati.

I grassi forniscono sull'ossidazione circa 37 kJ di energia per grammo rispetto a 17 kj di energia per grammo di carboidrati. I grassi producono più energia dei carboidrati perché i grassi contengono meno percentuale di ossigeno e una maggiore percentuale di carbonio e idrogeno rispetto ai carboidrati.

I grassi possono anche essere conservati nel corpo per un uso successivo. Quando consumiamo cibo che ha più energia di quella richiesta dall'organismo per svolgere varie funzioni, il cibo in eccesso si deposita sotto la nostra pelle nel grasso sottocutaneo.

2. Oltre a fornire energia, i grassi aiutano anche a formare materiale strutturale di cellule e tessuti come la membrana cellulare.

3. I grassi portano anche i grassi vitamine solubili A, D, E e K nel corpo e aiutano nell'assorbimento di queste vitamine nell'intestino.

4. Alcuni grassi forniscono acidi grassi essenziali.

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