Cheat Sheet for Dummies Clean - Manichini

Il cibo sano ha una reputazione immeritata per essere noioso o insipido. Interi cibi freschi sono davvero deliziosi da soli, senza aggiunta di condimento. Sfortunatamente, molti di noi sono stati sfiniti da troppo sodio, zucchero e additivi nel nostro cibo. Ma ci sono modi sani per aggiungere sapore ai cibi puliti. Ecco alcune erbe e spezie che puoi utilizzare nella tua cucina quotidiana:

  • Basilico: questa foglia delicata verde-brillante contiene flavonoidi che agiscono come potenti antiossidanti. E 'anche ricco di vitamine A e K e ha una buona quantità di potassio e manganese. Puoi coltivare piante di basilico su un davanzale soleggiato durante tutto l'anno o coltivarlo nel tuo giardino e conservarlo congelandolo o seccandolo. Usa basilico pepato e menta in salsa di pomodoro, condimenti per insalata, pesto, panini, zuppe e pollo, manzo, maiale e piatti di pesce.

  • Maggiorana: questa erba profumata contiene molte sostanze fitochimiche, compresi i terpeni, che sono antiinfiammatori, luteina e beta carotene. Inoltre, ha un sacco di vitamina C e vitamina D. La maggiorana è deliziosa in qualsiasi piatto fatto con carne bovina ed è perfetta con verdure come pomodori, piselli, carote e spinaci. Insieme con alloro, prezzemolo, timo e dragoncello, fa a bouquet garni da usare negli stufati e nelle zuppe.

  • Menta: le madri erano solite offrire menta ai bambini per mal di stomaco perché calmano un tratto GI irritato. Ma lo sapevi che potrebbe anche essere un'arma contro il cancro? Contiene un phytochemical chiamato alcool perillyl, che può fermare la formazione di alcune cellule tumorali. La menta è una buona fonte di beta carotene, acido folico e riboflavina. Usalo nei tè, nei dessert, come parte di un'insalata di frutta o insalata di lattuga o come guarnizione per i budini.

  • Origano: usato nei piatti italiani, questa erba forte è un potente antiossidante con le sostanze fitochimiche luteina e beta carotene. È una buona fonte di ferro, fibra, calcio, vitamina C, vitamina A e acidi grassi omega-3. Chi sapeva che la salsa spaghetti potrebbe essere così buona per te? Aggiungi origano piccante e pepe a condimenti per insalate, zuppe, salse, sughi, piatti a base di carne e ricette di maiale.

  • Prezzemolo: ti sei mai chiesto che cosa è successo a tutto il prezzemolo che è stato lasciato sui piatti nei ristoranti nel corso degli anni? Se solo le persone sapessero quanto è sano! Questa erba dolce e frondosa è un'ottima fonte di vitamina C, ferro, calcio e potassio. Inoltre, è ricco di flavonoidi, che sono forti antiossidanti e folati, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache. Usalo in tutto, dalle insalate come un verde frondoso a riso pilaf, pesce grigliato, salse e sughi.

  • Rosmarino: il rosmarino contiene terpeni, che rallentano lo sviluppo dei radicali liberi e arrestano l'infiammazione. I terpeni possono anche bloccare alcuni estrogeni, che causano il cancro al seno. Utilizzare questa erba pungente e piney in zuppe, stufati, carne e piatti di pollo. Tritare un po 'di rosmarino fresco per arrostire un pollo, cucinare con carne di agnello o di manzo, o mescolare con olio d'oliva per un tuffo per il pane integrale caldo.

  • Sage: Sage contiene l'acido apigenina flavonoide e la luteolina e alcuni acidi fenolici che agiscono come agenti anti-infiammatori e antiossidanti. Forse l'effetto più impressionante della sage potrebbe essere contro la malattia di Alzheimer inibendo l'aumento degli AChE inibitori. Il suo aroma e sapore scuro e terroso sono deliziosi nel classico ripieno di tacchino (così come il tacchino stesso), salse per spaghetti, zuppe e stufati, frittate e frittate.

  • Dragoncello: Questa erba ha un sapore come la liquirizia con un sapore leggermente dolce ed è deliziosa con pollo o pesce. È una grande fonte di fitosteroli e può ridurre la viscosità delle piastrine nel sangue. Il dragoncello è ricco anche di beta carotene e potassio. Usalo come insalata o come parte di un condimento per l'insalata o mescolalo con lo yogurt greco da usare come un tuffo di antipasto.

  • Timo: questa erba è una buona fonte di vitamina K, manganese, e il timolo monoterpene, che ha proprietà antibatteriche e può aiutare a proteggere dallo sviluppo del tumore. È un assaggio fresco, leggermente minerale e al limone, che lo rende un ottimo complemento per tutto, dai piatti a base di uova ai dessert alle pere alle ricette a base di pollo e pesce.

  • Cannella: l'aroma della cannella è uno dei più invitanti in cucina; solo l'odore può aiutare a migliorare la funzione cerebrale! Può anche ridurre i livelli di zucchero nel sangue, colesterolo LDL, trigliceridi e livelli di colesterolo globale. La cinnamaldeide, un composto organico di cannella (vai figura!), Previene l'aggregazione delle piastrine del sangue e altri composti di questa spezia sono anti-infiammatori. Aggiungi la cannella al caffè e al tè, usala nei dolci e al curry e spargine un po 'di farina d'avena per un'ottima colazione.

  • Chiodi di garofano: Questi boccioli di fiori sono una grande fonte di acidi grassi di manganese e omega-3. Contengono l'eugenolo, che aiuta a ridurre la tossicità degli inquinanti e previene l'infiammazione delle articolazioni, e i flavonoidi kaempferol e rhamnetin, che agiscono come antiossidanti. I chiodi di garofano sono una grande aggiunta al tè e al caffè caldi e anche a molte ricette di dessert, tra cui composta di frutta e dessert alle mele.

  • Cumino: questa spezia è ricca di antiossidanti, che possono aiutare a ridurre il rischio di cancro. Ha anche ferro e manganese, che aiutano a mantenere il tuo sistema immunitario forte e sano. Aggiungi il cumino alle ricette mediorientali, ai riso pilaf, alle verdure saltate in padella e ai piatti tex-mex.

  • Noce moscata: la noce moscata è ricca di calcio, potassio, magnesio, fosforo e vitamine A e C. Può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, funge da antiossidante e ha proprietà antimicotiche. La copertura di pizzo sulla noce moscata è usata per fare la mazza.Mantieni una noce moscata intera in un vasetto con una piccola raspa per grattarla fresca nei piatti con gli spinaci, aggiungila al tè caldo, usala in polvere di curry e aggiungila al budino di riso e altri dessert.

  • Curcuma: questa spezia è uno degli alimenti più salutari del pianeta. La curcumina, un fitochimico in curcuma, può impedire alle cellule tumorali di riprodursi e diffondersi, rallentare la progressione della malattia di Alzheimer e aiutare a controllare il peso. In realtà, i ricercatori stanno studiando la curcumina come combattente del cancro, antidolorifico e antisettico. La curcuma dà agli alimenti un bel colore giallo ed è un sostituto economico per lo zafferano. Usalo in cibi indiani, insalate a base di uova, salse, tè e ricette di pesce e pollo.

    Attenzione però all'acquisto di curcuma: alcuni marchi, in particolare quelli confezionati e confezionati in altri paesi, possono essere ricchi di piombo, un metallo tossico. Cerca la curcuma prodotta negli Stati Uniti e acquistala da un rivenditore affidabile.


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